فوائد طبق الفتوش

يعتبر الفتوش من أشهر المقبلات الشرقية التي تفتح الشهية على الأكل بطعمها اللذيذ ونكهتها الخاصة، كما تساعد في عملية الهضم ولها فوائد غذائية عديدة. انها سلطة الخضراوات الأولى بين السلطات، اذ تضم باقة غنية ومنوّعة من الخضراوات الشهية والطازجة التي تزهر وتثمر في كل المواسم, اذ انه يحتوي على باقة منوّعة من الخضراوات الطازجة التي تضم بدورها كميات كبيرة من الألياف الضرورية لجسم الانسان.

فخلال فترة الصوم والامتناع المؤقت عن الطعام، يحتاج الجسم الى نظام غذائي سليم يعتمد بالدرجة الأولى على الخضراوات الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية. وهذه الخضراوات تتوافر بأنواع كثيرة ومختلفة في سلطة الفتوش التي تتمتع بفوائد غذائية عديدة. حيث يدخل في مكونات الفتوش الخس والبندورة والخيار والنعناع الأخضر واليابس والبقلة والبقدونس والفجل والفليفلة الخضراء والبصل وأعواد البصل الأخضر، بالاضافة  الى السماق والملح والبهار وعصير الليمون وزيت الزيتون، وطبعاً الخبز المحمّص أو المقلي

ولكل من هذه الخضراوات فوائده الغذائية الثابتة:

فالخس يحتوي على أملاح معدنية وفيتامينات وهو فعال في تنشيط عملية الهضم، كما أنه مهدئ للأعصاب وفاتح للشهية.

أما البندورة والخيار فيحتويان على نسبة عالية من الألياف الغذائية.

والبصل أيضاً يساعد على تنقية الدم ويعتبر مضادا للغازات.

والنعناع غني بفيتامين A، كما ينشط ويسهل عملية الهضم.

والبقدونس أيضاً يساعد على فتح الشهية وتسهيل عمل الجهاز الهضمي بالاضافة الى انه غني جدا بفيتامين C.

والفجل يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد العضوية مثل الحديد والماغنيزيوم والفوسفور وغيرها.

أما البقلة فهي ذات فوائد غذائية وطبية عالية، لكونها غنية جداً بالكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والفيتامينات A و B و C. وتعتبر البقلة من النباتات المقوّية للطاقة، وهي مدرة للبول وتفيد في علاج الترسبات في الكلية (الرمل و الحصيات الكلوية) والمرارة (الطين و الحصيات المرارية).

ولا نغفل فوائد زيت الزيتون الطبيعية، اذ أظهرت العديد من الدراسات والبحوث أنه يقاوم أعراض الشيخوخة، ويساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة عالية، كما يحتوى على عدد من الفيتامينات الضرورية للجسم, هذا بالاضافة الى فوائده الجمه على الشرايين و القلب لمساهمته في رفع نسبة الكولسترول العالي الكثافة (HDL) في الدم .